Жирная пища меняет структуру мозга

Существует огромное количество исследований, показывающих связь между работой мозга и рационом человека. Недавняя работа учёных позволила обнаружить новую весьма интересную взаимосвязь. В частности, эксперты заявляют, что употребление жирной пищи имеет негативное влияние на процесс передачи импульсов в мозге. Данную гипотезу доказал эксперимент с лабораторными грызунами.
Исследователи удалили у подопытных мышей комплекс mTORC2. Последний является группой белков, которые ответственны за передачу инсулиновых сигналов. В результате, у животных начали возникать трудности с отказом от жирной пищи, богатой углеводами. При этом сам процесс потребления пищи перестал доставлять животным удовольствие. Состояние, возникшее у грызунов, учёные сравнили с наркотической зависимостью. Отметим, что в таком случае мозг плохо реагирует на стимуляторы.
Жирная еда, как считают специалисты, способна менять работу головного мозга, в частности структуру, ответственную за вознаграждение. Когда нарушается процесс передачи инсулиновых сигналов, человек начинает бесконтрольно потреблять жирную пищу. Подобные изменения быстро закрепляются, а со временем желание много есть становится обычным поведением.

Источник

Related Posts
Сергей Фрост

Leave a reply
Captcha Click on image to update the captcha .